淀粉废水的特性
淀粉属多羟基天然高分子化合物，广泛地存在于植物的根、茎和果实中，是食品、医药、化工、造纸、纺织等工业部门的主要原料。我国淀粉作为原料以甘薯类（包括马铃薯和其他薯类）为主，少量以玉米为原料。不论以哪种作为原料，其生产污水性质及其污染物浓度极为相似，以甘薯类为原料的淀粉废水的水质特征如下：
第一：由输送工段和洗净工段流出的废水，含有砂土、马铃薯破皮片以及由原料溶出的有机物，这种废水即悬浮物含量高，COD浓度和BOD5浓度都不高。
第二：生产废水即分离废水中含有大量的水溶性物质，例如糖、蛋白质、树脂等，此外还含有少量的微细纤维和淀粉。COD、BOD5的浓度很高，并且水量大，因此，该工段废水是马
铃薯原料淀粉厂主要污染的废水。
第三：生产设备洗刷废水中污染物浓度仍较高。
第四：在淀粉生产过程中，作为副产品产生大量的渣滓，长期积存在储槽内，会产生一定量的废水。这种废水虽然不产生恶臭但酸度高。甘薯类淀粉生产废水属高浓度难降解有机废水。
淀粉废水处理工艺
根据淀粉生产废水的生产特点和水质特征，经常采用的处理方法有以下同种：
第一：沉淀分离法
使用沉淀池或沉淀塘，当池中产生厌氧反应时，生成的有机酸废水的pH值下降，处于胶体状态的蛋白质，将形成絮凝体而沉淀，能够提高分离效果。
第二：生化处理法
生化处理方法又分为厌氧生化法和好氧生化法
1 厌氧生化法：厌氧生化法的主要优点是不需要充氧，能耗低，微生物所需N、P等营养元素少，污泥量少，由于产生甲烷气体，所以可以回收能量，运行费用低，而且容积负荷高，水力停留时间（HRT）短，污泥停留时间（SRT）长。
2 好氧生化法：除了厌氧生化法外，淀粉废水处理的另一大类方法就是好氧生化法，与厌氧生化法相比它有一些缺点，例如因为它需要充氧，所以动力消耗大、无能量回收，微生物所需营养多，污泥量大，适合处理低浓度的有机废水，而淀粉废水的COD一般较高，所以应用的较少。
3 稳定塘法：如具备土地、气候等方面的条件，淀粉生产废水可以考虑用水生植物处理，使废水在稳定塘进行处理。
4 厌氧-好氧生化处理：一般来讲，针对淀粉生产废水浓度较高的特点，运用单一处理方法（厌氧或好氧）的较少，多数是将各种方法相结合，使各种方法的优缺点相互补充，进一步提高处理效率。
5 光合细菌法：淀粉废水的处理方法中另一类运用较多的方法就是应用光合细菌。光合细菌简称PSB，是能在厌氧条件下进行光合作用的细菌总称，用于净化有机废水的光合细菌主要是红假单细胞菌属，它能利用有机物作为光合作用的碳源和供氢体，并能耐受高浓度的有机物，分解半将它们除去。
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