苦咸水的含盐量高于1000mg/L，并在15000mg/L以下，海水的含盐量在40000mg/L左右。将这种高含盐量的水，经过净化或淡化处理，去除其中大部或全部的盐分，达到生活饮用水的卫生标准或工业用水标准，这一处理过程称为海水、苦咸水淡化。
苦咸水问题在我国西部地区比较突出，那里年降雨量低，水资源十分贫乏。地表水和浅水井溶解着大量的杂质，长年干旱缺雨，水源补给水又少，使水质矿化度高，水味苦涩，危害人体健康；我国有广大的干旱地区和近海以及岛屿，缺乏淡水，严重影响人们的生活用水及工农业生产。
什么是太阳能海水淡化技术？
利用太阳能的热能，直接或间接以驱动海水的相变过程，使海水蒸馏淡化；或是利用太阳能发电以驱动渗析过程，这是利用太阳能间接使海水淡化技术。
由于海水淡化要消耗大量的燃料或电力，从我国国情出发，我国广大农村、孤岛等地区至今缺乏电力，因此用太阳能进行海水淡化受到青睐。它的突出优点是利用自然能，运行费用低，设备简单。但产水规模小并受自然条件的制约是其缺点。
当前太阳能海水淡化中以蒸馏法为主。有三种方式：1、被动式太阳能蒸馏系统，如单级或多级倾斜盘式太阳能蒸馏器；回热式、球面聚光式太阳能蒸馏器等。2、主动式太阳能蒸馏系统，有单级或多级附加集热器的盘式、自然或强迫循环式太阳能蒸馏器。3、与常规海水淡化装置相结合的太阳能系统。太阳能可与多数常规海水淡化系统相结合，如利用太阳能发电进行反渗透法或冷冻法进行海水淡化。此外， 太阳能多级闪蒸、太阳能多级沸腾蒸馏等技术。
目前，太阳能蒸馏法海水淡化产水率低，同时还存在一些问题：其一是蒸汽的凝结潜热未被重新利用而损失于大气中；其二是传统太阳能蒸馏器是自然对流的换热模式，限制了热能利用率提高；其三是蒸馏器中待蒸发的海水容量太大，限制了运行温度的提高，减弱了蒸发的驱动力。因此，必须研制和开发新型的太阳能海水淡化技术，如目前设计了最新颖的降膜蒸发和降膜凝结新技术，使太阳能直接作用在降膜海水上，使海水迅速升温并蒸发，蒸汽冷凝后即得淡水。
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